セロリと鶏肉のサラダ

今日のごはんはベーコンとマッシュルームのトマトパスタとセロリ&鶏肉のサラダ^-^　トマトソースはベーコンと玉ねぎ、マッシュルームを炒めて、ホールトマト、コンソメスープの素を入れて、じっくりグツグツと煮込みました。味付けは塩コショウ。　Ｆａｒｍで買ったベーコンからいいお味がでています♪

セロリと鶏肉のサラダはＡちゃんから教えてもらいました。　作り方は．．．

1. セロリはすじを取って、斜めに薄切りにし、塩をふる。
2. 鶏肉はお酒をふって、電子レンジに４～５分ほどかけて、ほぐす。
3. ボールにほぐした鶏肉と１のセロリの水気を絞っていれる。
4. すし酢を入れて、お好みの味付けにして、粗挽きこしょうかけて出来上がり♪

このサラダ Ａちゃんがおうちに持ってきてくれて、食べたときにセロリだとは思いませんでした。セロリに塩をすることによって、セロリのくさみや苦味がとれて、しんなりとして、セロリの甘みがでて、美味しい♪　セロリを切っている時に、けっこう硬さがあったので、Ａちゃんのみたいにセロリがなってくれるか、心配だったけど、ちゃんとしんなりとなりました。　すし酢の分量はお好みで入れて、最後の粗挽きこしょうで味がいい具合に引き締まります。　とてもあっさりしていて、後をひく美味しさにどんどん食べちゃいます。　Ａちゃん やっと作ってみたよ～(笑)

←応援ポチッ よろしくお願いします^-^

ルクちゃんでチキン料理

先日のアスパラピックの帰りにチキンのお店に寄りました。ここの鶏肉は新鮮で、美味しくて、そして卸屋さんだからかお値段がお安いのです^-^

去年の夏に日本へ帰った時に買って帰った”平野由希子さんの「ル・クルーゼ」で、作りたい料理”　の本をやっと最近になって、開いたら、美味しそうなお料理がいっぱい載っていて、私の好きな鶏肉のレシピも載っていたので、アスパラの後はここのチキンを買う! と心に決めていました(笑)

ル・クルーゼのお鍋はオーブンにそのまま入れることができると聞いていたけど、すごく心配で、レシピには蓋をしてオーブンに入れると書いてあるんだけど、見るからに蓋のツマミが解けちゃいそうで、ハラハラ>_<

蓋をしたまま２００℃のオーブンの中に１０分間入れている間は心配で心配で、何度もオーブンの中を覗き込んでいました(笑)　こんな熱いなかに入れても全然大丈夫なのですね。

この本の中の鶏もも肉と野菜の蒸し焼きを作ってみました。キャベツがこげちゃって、ちょっと本のお料理とはかけ離れているけど、めちゃくちゃ美味しい～!!

ル・クルーゼのお鍋で作った鶏肉のお料理は、鶏肉の美味しさと野菜の甘さがそのまま引き出されていて、本当に美味しかったです♪

後から本をちゃんと読んだら、ル・クルーゼの蓋は２３０℃の熱まで耐えてくれるんだとか。恐るべしル・クルーゼ(笑)

この本の中の鶏のシェリー酒煮も美味しかったですよ^-^

++ 美味しい鶏肉の買えるお店 ++

THE CHICKEN SHOP

8175 Winston Churchill Blvd.,Brampton

TEL 905-454-5388

←応援ポチッよろしくお願いします^-^

ウェブショップランキング←こちらもポチッしてくれると嬉しいです♪

チューリップと洋ナシのタルト

カナダにも春が．．．飛び越して一気に夏がやってきたってくらいに暑いです。カナダの暖かさは本当に急にやってきます。今までまだ寒いかな～と思っていたら、いきなり暖かいのです。カナダに来てびっくりしたのが急な気候の変化です。同じように冬もいきなりくるような感じです(笑)

空には青空が広がって、街の景色も明るくなって、今まで家に閉じこもっていた生活から、待ち遠しかったかのように、みな外に出始めます。車の窓を開け放して、家の窓も開けて、ガーデンの花も少しずつ出てきて、木々も芽吹き始めて、店先にはパンジーやビオラなどのお花が並び始めました。

今日お友達におうちに来ていただきました。冬の間なかなか会えなくて、ゆっくりお喋りもできなかったので、今日はいろんなことをお喋りしました。

お友達からチューリップのお花をいただきました。思ってもみなかったお花のプレゼント本当に嬉しかったです♪いろんな色のチューリップは本当に可愛くて、ブリキのバケツにお花屋さんの店先においてあるような感じに飾りました。美味しいお菓子もたくさんいただきました。みなさん本当にありがとう!!

今日は頑張ってケーキも作りましたよ。アメリカに行ったお友達のｃｈｉｅさんに教えてもらった洋ナシのタルト♪とっても簡単でとっても美味しい!!今日の紅茶はクランベリーの紅茶。ワイン色で綺麗♪ｃｈｉｅさん美味しかったよ～!!　ありがとう♪

材料　洋ナシ１缶　卵2コ　生クリーム250cc　砂糖50ｇ　バニラエッセンス適宜

作り方　

１．グラハムクラッカーの台に洋ナシのスライスを敷く。

２．卵、生クリーム、砂糖、バニラエッセンスを混ぜ合わせて、洋ナシの上に流し込む。

３．２００℃のオーブンで４５分～１時間焼く(焼き色がつくまで)

ケーキの中に入っていた洋ナシの切りかたにお友達がびっくりしてました。ひと言"大胆"と。そのお友達は細かく切ったようです。洋ナシの切り方に性格がとっても表れるかも～(笑)

超簡単♪豚肉とザーサイごはん

これは今習っているトールペインティングの先生に教えてもらった、豚肉とザーサイごはんです。

作り方

1. ザーサイは水で洗い、細かく切る。
2. 豚肉も適当な大きさに切る。
3. にんにくはみじん切りにする。
4. フライパンにゴマ油入れて熱し、にんにくをいれて香りをだす。
5. 豚肉を入れて、色が変わるまで炒める。
6. ザーサイを入れて、かるく炒める。
7. 出来立てのごはんに６を入れて混ぜるだけ。

ザーサイの塩加減だけで、いい味がでますので、調味料は使いません。とても美味しいのでお試しくださ～い！

簡単で好評な♪アボカドサラダ

昨日、日本に帰国される方を家に招待しました。私と子供がカナダに来て、何もわからず不安でいっぱいの時に、子供同士遊ばせてもらったり、色んな事を教えていただいたり、本当にお世話になった人です。作った？（切ったかな）料理の中の一品、このアボカドサラダはいつだしてもみなさんに好評です。これはメキシコに住んでいた時に、トールペインティングの先生に教えていただいたものです。

－材　料－　アボカド　かつおぶし　小ネギ

－作り方－　アボカドを適当な大きさに切り、かつおぶし、ネギの小口きりをちらして、ポン酢をかけただけの超簡単メニューです。

奥に見える馬路村のポン酢は私がおすすめのポン酢で他のものとは一味違います。ゆずの風味で、これで鍋物を食べると最高に美味しいですよ～！！一般のポン酢より少しお値段は高めですが、是非一度試してみて下さい。上のアボカドサラダは一般のポン酢を使っても本当に美味しいです。アボカドは色が変わりやすいので、出す直前に切って、空気にふれないようにラップをするといいと思います。

簡単で美味しい♪お赤飯

ちょっと前にどうしてもお赤飯を食べたくなって、もち米と小豆を入れて、普通に炊飯器で炊いてみました。 結果は．．．．．．。

小豆が固くて固くて、食べられたものではありませんでした。この話を同じ学校のお母様方に話したところ、小豆は先に煮て、その煮汁は炊くときに使うということを初めて知りました。そのお母様方の一人がお友達から教えてもらったという、簡単で美味しいお赤飯の作り方を教えてくれたので、今日リベンジで作ってみました。本当に美味しくお赤飯が炊けました。今日はそのレシピをご紹介。

－材　料－　　　小豆　１/３カップ　　もち米　３カップ

－作り方－

1. 豆→ひと晩つけておく　　　もち米→洗って３０分ザルにあげておく
2. ２カップの水の中に豆を入れて、１５分くらい煮る（この水は捨てる）
3. ３カップの水の中に２の豆をもう一度入れて、２０分くらい煮る（この水は取って置く）
4. 炊飯器にもち米を入れて、豆を煮た汁を入れて、もち米の水加減で目盛３にする
5. 豆を入れて、好みの塩加減にし、もち米設定で炊く

みなさんも是非試してみて下さい。